Хлебцы – хрустящий вкус для стройности

Приветствую всех читателей и гостей блога Про Стройность!

Вы когда-нибудь пробовали хлебцы? Возможно, вы сейчас вспомните тонкие хрустящие сухарики с ярким ржаным вкусом, а может быть, нечто похожее на вафли, только не сладкие. Этот полезный продукт действительно может быть разным. Что совсем неплохо, ведь среди всего многообразия наверняка найдется тот, что придется вам по вкусу.

А раз так, значит, поговорим о хлебцах подробнее и разберемся в их пользе, основных правилах для грамотного выбора, а заодно узнаем о том, как и из чего они производятся.

В супермаркетах хлебцы можно встретить в самых разных местах: где-то они продаются в отделах здорового или диетического питания, где-то скромно размещаются рядом с хлебом и булками, встретить их можно и на одной полке с печеньем и пряниками. И это не ошибка продавцов – хлебцы действительно разные как по технологии приготовления, так и по составу, соответственно и по пользе для здоровья и стройной фигуры.

хлебцы

Я люблю этот продукт и довольно часто покупаю. Однажды купил очередную упаковку, принес домой, попробовал и сильно удивился вкусу. Он был очень необычным, что меня насторожило и совершенно не зря. Я посмотрел этикетку и был очень удивлен тем, что в составе продукта для здорового питания присутствовал маргарин, сухое молоко и сахар. Поэтому, каждый раз выбирая хлебцы, внимательно изучайте этикетку на упаковке. Это первое и самое главное условие для правильного выбора.

Хлебцы в ассортименте

Самым полезным по праву считается цельнозерновой продукт. По виду это круглые лепешки, толщиной около 1 см, а зерна в нем похожи на попкорн. Изготавливаются они из цельных зерен, а свою форму получают благодаря специальной технологии взрыва, практически как при приготовлении попкорна или воздушной кукурузы.

Вторая по величине группа это хлебцы, приготовленные методом экструзии. Для приготовления этого вида хлебцев используют зерна гречки, пшеницы, ячменя или риса. К ним добавляют отруби, увлажняют водой и отправляют в специальный аппарат – экструдер, похожий на огромную мясорубку.

В экструдере создаются специальные условия, благодаря чему зерновая масса измельчается, разогревается и уплотняется, превращаясь в вязкое «живое» тесто. Дальше в этом аппарате создается перепад давления, и подготовленное зерновое тесто буквально взрывается. Вода мгновенно испаряется, создавая пористую структуру готового продукта, а высокая температура пара стерилизует его. Такая технология производства позволяет не использовать ни дрожжи, ни консерванты. А готовый продукт может храниться без ущерба для качества от 6 до 12 месяцев.

И, наконец, последний вид хлебцев — выпечные, которые не имеют никакого отношения к диетическим продуктам. Они изготавливаются по практически такой же технологии, что и хлеб, то есть, с добавлением муки высшего сорта, яиц, жиров, крахмала и сахара. С действительно полезными хлебцами их объединяет только внешний вид.

В чем польза хлебцев?

  • Во-первых, технология производства «правильных» хлебцев позволяет свести к минимуму тепловую обработку, в результате чего в готовом продукте сохраняются полезные свойства растительных пищевых волокон или клетчатки.
  • Во-вторых, не применяются дрожжи, сахар, искусственные красители и консерванты, что естественно, делает их более полезными, чем, например, белый хлеб из муки высшего сорта, лишенной практически полностью пищевой ценности.
  • Наконец, в хлебцы переходит сила и польза зерна, из которого они производятся.

Так, овсяные хлебцы за счет высокого содержания бета-глюкана и растворимых пищевых волокон оказывают укрепляющие действие на иммунитет, улучшают работу пищеварительной системы. Ржаные — богаты микроэлементами, в первую очередь железом, витаминами группы В. Гречневые — благодаря своему составу незаменимы для укрепления сосудов, помогают сократить уровень плохого холестерина. Кстати, о пользе круп в питании можно прочитать вот здесь.

Кроме того, достаточно часто хлебцы дополнительно обогащаются натуральными добавками, что делает их еще более полезными для здорового питания и стройности.

Какие добавки чаще всего используются? Это могут быть семена льна, кунжута, ламинария или морская капуста, зеленый чай. Конечно, могут быть и нежелательные добавки, о них мы уже говорили, это дрожжи, сахар, сухое молоко, жиры.

Поэтому, покупая хлебцы, обратите самое пристальное внимание на их состав. На этикетке правильного продукта будут указаны зерна или на крайний случай цельнозерновая или обдирная мука, могут быть дополнительные натуральные добавки, о которых мы говорили.

Посмотрите на картинку ниже. Это пример не очень хорошего состава хлебцев. В них есть мука, дрожжи и сахар (солод).

состав хлебцов

А это пример очень хорошего состава. Ничего, кроме зерен!

хороший состав хлебцев

Какая разница между хлебом и хлебцами?

Действительно, зачем покупать хлебцы, если можно купить обычный хлеб, тем более, что и по цене, и по калорийности они очень близки?

И хлеб, и хлебцы производятся из одного и того же сырья – зерен. Поэтому свойства этих продуктов очень похожи. Разница только в том, какую обработку эти зерна проходят перед тем, как попадают в готовый продукт. Именно за счет того, что в хлебцах используется грубая и самая полезная часть зерна, они состоят преимущественно из медленных углеводов, которые не ведут к резкому росту сахара в крови, а значит, не запускают процесс отложения жира. Чего нельзя сказать о белом хлебе, основа которого как раз быстрые углеводы – не очень желательные в больших количествах, если вы следите за фигурой.

Если вы преимущественно кушаете темный хлеб из цельнозерновой или обдирной муки, то хлебцы могут быть еще одним компонентом, который разнообразит ваше питание, обогатит его дополнительно клетчаткой.

Кроме того, эти вкусные и хрустящие сухарики очень удобно брать с собой для того, чтобы перекусить вне дома. Да и калорийность их считать очень легко, как правило, все производители указывают калорийность не только на 100 граммов хлебцев, но и на 1 штуку.

Надеюсь, что благодаря моему рассказу, в вашем питании появится еще один вкусный и полезный продукт не только для стройности, но и для здоровья. Ведь, одно без другого невозможно.

Если статья вам понравилась, поделитесь ссылкой на нее с вашими друзьями в социальных сетях. Сделать это просто – воспользуйтесь кнопкой «Поделиться», которая расположена ниже – перед формой комментариев.

P.S. Посмотрите небольшое видео о правильном выборе хлебцев

Обсуждение: 7 комментариев
  1. генрих says:

    Согласен.Хлебцы очень хорошо,но приобретать их можно,к сожалению,только по случаю и не всегда нужные есть в продаже.Я много лет практикую и пеку хлеб из проросшего зерна пшеницы.Проращиваю зерно сам,пропускаю его через мясорубку и если необходимо,то дальше через блендер.Пеку хлеб,жарю лепешки,пирожки и т.п. без дрожжей и зачастую без соли.Убедился,что нормализации веса помогает простая вода,которую я пью уже 5 лет,из расчета 30 грамм на 1 кг своего веса в день.Вся остальная употребляемая жидкость не в счет.Программа автора нравится.Категорически против всяких диет,кроме лечебных,вынужденных.Питаться же месяц замороженной пищей нонсенс.ЗДОРОВО ЖИТЬ перестарались. С автором сайта немножко земляк,последние 8 лет работал в Краснодарском крае,сейчас живу в Севастополе,мне 80 лет,на пенсии уже 2 года.

    Ответить
  2. Вероника says:

    здравствуйте, я покупаю хлебцы похожие на попкорн, мне очень нравятся. Покупала лично себе, у меня в семье кроме меня никому следить за весом не надо, и что все ходят хрустят даже мой внук сказал, что это попкорн даже лучше чем в кино.

    Ответить
  3. Надежда Филипповна says:

    Люблю гречневые хлебцы.Всегда очень внимательно читаю состав на этикетках.Советую всем,если вам что-то неясно по составу,приглашайте специалистов магазина для разъяснений.Это их работа.

    Ответить
  4. Нина ВК says:

    Интересно, я всегда брала хлебцы тоненькие, мне они почему то вкуснее, а круглые толстые напрочь отметала — вкус не такой как у тоненьких ржаных. Придется еще не раз пересматривать свои пристрастия. Спасибо

    Ответить
  5. Вера Серегина says:

    Я всегда покупаю темный хлеб, а вкус батонов и белого хлеба мне уже давно не очень нравится. Еще и семью всю перевела на такой хлеб. Попробуем теперь хлебцы, я их раньше никогда не покупала.

    Ответить
  6. Зоя says:

    Я часто покупаю круглые хлебцы той же фирмы, что и вас на первой картинке. Они вкусные, а теперь я уверена,что и полезные. Спасибо за объяснениие

    Ответить
  7. Наталья says:

    Спасибо за эти разъяснения, особенно за примеры с составом. Я то всегда считала, что все хлебцы абсолютно одинаковые, а получается, что и здесь надо все контролировать

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *