В любой сбалансированной и здоровой системе питания особое внимание уделяется наличию в рационе полиненасыщенных жирных кислот, в первую очередь Омега-з жиров, которые в совокупности с Омега-6 часто называют просто — витамин F.
Интерес к этим жирам значительно возрос после того, как целый ряд исследований убедительно показал, что Омега-3 имеют противовоспалительные свойства, активно препятствуют развитию атеросклероза, способствуют восстановлению и стабилизации сердечного ритма, улучшают свойства крови.
Параллельно с этим Омега-3 поддерживают целостность интимы кровеносных сосудов, повышают эластичность клеточных мембран, разжижают кровь, что усиливает питание всех тканей и органов, ускоряет все виды обмена, в том числе и жирового. Последнее обстоятельство особенно важно для тех, кто снижает вес.
Омега-3 не вырабатываются в организме, их единственный источник – ежедневная пища, в первую очередь это рыба и морепродукты. Суточная норма потребления для взрослого человека составляет не менее 1 грамма, а при снижении веса необходимо получать не менее 3-4 грамм ежедневно.
Чтобы восполнять ежедневную потребность, нужно знать в каких количествах омега жиры содержатся в привычных продуктах. Как уже отмечалось, самый лучший источник полезных омега жиров это морская рыба и морепродукты.
Содержание Омега-3 жиров в рыбе и морепродуктах
Продукт, 100 грамм | Содержание Омега -3, мг |
Кальмар | 496 |
| Камбала | 253 |
| Креветки | 540 |
| Палтус | 522 |
| Сельдь | 2365 |
| Семга | 3531 |
| Форель | 1068 |
При выборе рыбы и морепродуктов первостепенное значение имеет качество продукции. При этом решающую роль играют условия хранения и реализации продукции, что непосредственно влияет не только на вкус продукта, но и на его безопасность.
Приобретать свежую или замороженную рыбу следует в специализированных розничных или интернет магазинах, что, как правило, гарантирует высокое качество, безопасность и выгодную цену. Например, интернет-магазин Полар Сифуд, специализирующийся на морских деликатесах, предлагает своим клиентам продукцию высокого качества, соответствующую самым строгим нормам безопасности пищевой продукции, выгодные цены от производителей и удобный сервис по доставке.
Включение в рацион несколько раз в неделю блюд из морской рыбы или морепродуктов не только гарантированно восполнит ежедневную потребность в Омега-3 жирах, но и разнообразит питание за счет невероятно вкусных блюд, например, семги под соусом, простой и оригинальный рецепт которой приведен ниже.
Семга под соусом песто с морковью и луком
На 4 порции понадобится:
- Семга без кожи – 600 грамм
- Соус песто – 100 грамм
- Морковь – 300 грамм
- Лук репчатый – 200 грамм
- Сок апельсина – 200 мл
- Масло сливочное – 20 гр
- Соль, перец – по вкусу
- Семгу разрезать на медальоны примерно по 150 грамм каждый, смазать соусом песто и уложить в форму для запекания. Дно формы предварительно смазать сливочным или растительным маслом.
- Запечь рыбу в предварительно разогретой духовке при 150 градусах в течение 15-20 минут.
- Лук нарезать ломтиками и варить в апельсиновом соке в течение 2-х минут.
- Морковь нарезать некрупными ломтиками и добавить к луку. Продолжить готовить до тех пор, пока морковь не станет нежной. Добавить к овощной подливе сливочное масло, посолить, поперчить.
Калорийность рыбки около 200 килокалорий на 100 грамм. Приятного аппетита.
