Низкокалорийная выпечка — балуемся плюшками

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Про Стройность!

Сегодня очередной рецепт низкокалорийной выпечки. В последнее время рецептам я уделяю большое внимание – это и не удивительно, ведь именно наше питание определяет то, как мы выглядим, как себя чувствуем, и сколько весим.

Все мы в разной степени стремимся к тому, чтобы наш рацион соответствовал определению «здоровый». Правда получается это не всегда.

Почему?

В сознании многих «здоровое питание» часто ассоциируется с пищей невкусной, обезжиренной, «обессоленной», «обессахаренной» — одним словом, пресной и скучной.

Людей, сознательно обрекающих себя на такой унылый стиль питания, немного. Это самые закаленные ЗОЖники, фанатично верящие в необходимость постоянного очищения, воздержания, полного отказа от определенных продуктов или даже целых групп продуктов.

В основной же массе люди начинают стремиться к здоровому питанию периодами, чтобы, например, похудеть к какой-нибудь значимой дате. Естественно, что находясь в плену своих заблуждений и отказывая себе во всем мало-мальски вкусном, долго они не выдерживают и возвращаются к привычным для себя продуктам, блюдам, стилю питания, поругивая себя при этом за отсутствие воли.

Давайте проверим мои наблюдения.

Ответьте на вопрос – можно ли считать сладкую выпечку здоровой пищей?

Уверен, что вы ответите «нет».

Отчасти я с вами согласен. Белая мука, сахар, рафинированные животные жиры – все это, конечно же, не лучший выбор. Но, зато как же это вкусно 🙂

Теперь следующий вопрос – что произойдет, если вы съедите одну сладкую булочку?

Ответ: НИЧЕГО.

Еще вопрос – что произойдет, если Вы каждый день будете съедать по 3 сладких булочки?

Ответ: скорее всего, вы заболеете сахарным диабетом и будете страдать от лишнего веса.

Вывод: здоровое питание это, в первую очередь, сбалансированное питание, обеспечивающее организм белками, жирами и углеводами в нужное время и в нужном количестве. Питание, в котором есть место и для «полезной», и для лакомой еды.

Эффективный план питания, который поможет тебе стать стройнее. Скачать бесплатно>>>

Конечно, разумные ограничения на слишком сладкое или слишком жирное практически всем пойдут на пользу. Заметьте, речь идет об ограничениях, а не о запретах.

Но как ограничить потребление не совсем полезных продуктов в своем ежедневном питании, чтобы это не стало тяжелым испытанием?

Начните с малого:

• уменьшите на ½ количество сахара, который вы добавляете в чай или кофе. Скорее всего, вы даже не почувствуете разницу во вкусе;
• покупайте молочные продукты с пониженным содержанием жира. Не нужно крайностей – если не любите нулевой творог, не нужно им давиться… Купите 4% и кушайте с удовольствием;
• удаляйте при приготовлении весь видимый жир с мяса;
• чаще отваривайте, тушите и запекайте;
• изменяйте рецепты любимых блюд, делая их более «здоровыми» и легкими.

Последняя рекомендация – моя любимая. Именно поэтому я и делюсь с вами рецептами-находками, когда получается и вкусно, и аппетитно, и фигуре не вредит.

Сегодняшний рецепт выпечки – не исключение. Будем готовить облегченные ореховые плюшки. Будет очень вкусно, обещаю 🙂

Низкокалорийная выпечка: рецепт для тех, кто следит за фигурой

Нам понадобится:

• Мука цельнозерновая – 110 гр;
• Мука пшеничная – 300 – 330 гр;
• Творог рассыпчатый – 100 гр;
• Творожный сыр – 140 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Дрожжи – 1 пак;
• Молоко 0,5% – 230 гр;
• Сахар – 40 гр;
• Соль – ¼ ч.л;
• Масло растительное – 2 ст.л;
• Орехи (фундук) – 50 гр;
• Кардамон – ½ ст.л.

В этом рецепте, помимо обычной пшеничной муки, используется цельнозерновая мука, что позволит понизить гликемический индекс готовой выпечки. Творог обогатит готовый продукт белком хорошего качества, а творожный сыр придаст пикантность.

1. Молоко нагрейте до 40 градусов, добавьте столовую ложку сахара, дрожжи, размешайте и оставьте до тех пор, пока дрожжи не оживут и не поднимутся «шапкой».
2. Слегка взбейте яйцо, добавьте сухие ингридиенты, кардамон, творог, оставшийся сахар (если хотите сделать плюшки более сладкими, добавьте к сахару сахарозаменитель по вкусу), поднявшиеся дрожжи, муку и замесите однородное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см, смажьте творожным сыром и посыпьте дробленными орехами.
4. Скрутите рулет и нарежьте его на кружочки, толщиной около 3 см. Выложите заготовки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы заготовки немного подошли.
5. Смажьте желтком яйца и выпекайте при температуре 225 градусов до готовности (15-20 минут в зависимости от духовки).

Калорийность выпечки 250,6 ккал на 100 грамм, белка – 8,36 гр, жиров – 9,34 гр, углеводов – 33,5 гр.

Если вы находитесь в активной фазе снижения веса, рекомендую заменить творожный сыр на мягкий обезжиренный творожок, это уменьшит калорийность и количество жира в готовом продукте.

Ореховые плюшки отлично подойдут для перекусов, в том числе и во второй половине дня.

Друзья, если рецепт вам понравился, буду очень рад вашим комментариям и лайкам.

P.S. Готовится к публикации облегченный рецепт ленивых вареников. Не пропустите.